Especial Picanha
Localizada na anca do boi, é o corte mais gordo da alcatra, por isso, também o mais macio. Sabor acentuado.
Capitão de Alcatra
Localizado no centro da alcatra, com pouca gordura. Macia e muito saborosa.
Baby Beef
Carne alta, sem gordura, deve ser apreciada mal passada.
Maminha
É a parte inferior da alcatra, pouca gordura. Tem baixa irrigação sanguÃnea, por isso, um sabor suave.
Alcatra
Localiza-se abaixo da picanha. Não contém gordura. Carne de sabor forte.
Rolha de Alcatra
Cada boi produz apenas 200 gramas deste corte. Sem gordura, muito macia, uma delÃcia!
Contrafilé Argentino
É também conhecido como Bife de Chouriço
* Peso aproximado das porções acima: 500g
3 em 1
Picanha, alcatra e maminha no mesmo corte. Peso aproximado: 600g a 700g
Costela ao bafo
Parte mais alta da costela do boi, muito macia e com um sabor inigualável. Peso: 1Kg.
As carnes acima são servidas acompanhadas de pão com ervas, farofa e vinagrete.
