Especial Picanha
Localizada na anca do boi, é o corte mais gordo da alcatra, por isso, também o mais macio. Sabor acentuado.

Capitão de Alcatra
Localizado no centro da alcatra, com pouca gordura. Macia e muito saborosa.

Baby Beef
Carne alta, sem gordura, deve ser apreciada mal passada.

Maminha
É a parte inferior da alcatra, pouca gordura. Tem baixa irrigação sanguínea, por isso, um sabor suave.

Alcatra
Localiza-se abaixo da picanha. Não contém gordura. Carne de sabor forte.

Rolha de Alcatra
Cada boi produz apenas 200 gramas deste corte. Sem gordura, muito macia, uma delícia!

Contrafilé Argentino
É também conhecido como Bife de Chouriço.